Seuraavaksi luvassa herkullinen hampurilaisresepti, josta kunnia kuuluu ystävälleni Iidalle. Kiitos! En ole eläissäni syönyt yhtä hurmaavan maukkaita ja samalla raikkaita hamppareita. 

Jos tällä minun jakamallani ohjeella ei tule yhtä ultimaattisia burgereita niin lupaan, että vika ei ole alkuperäisohjeessa vaan meikäläisen muistissa. 

Tarvitset:

• munakoison
• suolaa
• tuoreita herkkusieniä
• öljyä
• limen mehua
• pippuria
• chiliä
• valkosipulia
• hummusta (Voit käyttää joko valmista hummusta tai tehdä sitä helposti itse sauva- tai tehosekoittimella esim. kikherneistä, valkosipulista, sitruunamehusta, öljystä, tahinista tai sokeroimattomasta maapähkinävoista ja mausteista.)
• vegaanista vihreää pestoa
• Oatlyn creamy oat fraichea
• kevätsipulia
• silmusalaattia (esim. apilan & sinimailasen versoja tai apilan & parsakaalin versoja)
• esim. gluteenittomia sämpylöitä

Lisukevinkki, joka tarttui matkaan viime viikonlopun mökkireissulta: 

• grillattuja öljyllä, suolalla ja pippurilla maustettuja kiinankaaleja, joiden päälle puristetaan ennen tarjoilua grillatun sitruunan sisus

1. Huuhtele munakoiso. Ripottele siivutetun munakoison päälle reilusti suolaa. Anna suolan olla munakoisoviipaleiden päällä noin vartin verran, jonka jälkeen pyyhi suolat ja viipaleiden päälle nousseet pisarat pois talouspaperilla. Suola imee viipaleista nestettä ja sen myötä mahdollisia karvasaineita. 
2. Silppua valkosipuli sekä chili ja heitä ne limen mehun kera oliiviöljyn joukkoon. Mausta öljykastike mustapippurilla.
3. Voitele munakoisot ja siivutetut sienet mausteöljykastikkeella. Säästä mausteöljyä vielä paahdon jälkeen lisättäväksi. Paahda munakoisoviipaleita ja herkkusieniä uunissa 200 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes ovat kypsiä. Voit toki paahtaa ne myös grillissä. 
4. Sekoita pesto ja creamy oat fraiche keskenään kastikkeeksi.
5. Paahda sämpylät pikaisesti uunissa tai grillissä. Pilko sillä aikaa kevätsipuli.
6. Asettele lautaselle sämpylän väliin hummus, paahdetut munakoisot ja herkkusienet, sekä pesto oat fraiche -kastike, kevätsipuli ja silmusalaatti.

PS. Ystäväni tarjoili burgerit kauniisti cocktailtikun kera, jotta kansi ja täytteet pysyivät nätisti kasassa. Kuten kuvista näkyy meikäläisen mökkiversion esillepano oli astetta rennompi. Haha!

Ei muuta kun nautiskelemaan!

<3:Venla

Tämä video tiivistää hyvin koko viikonlopun tunnelman, kun Suomen kesä antoi parastaan.

Kauniit hellepäivät, puhdas luonto, raikas ilma, jaloissa iloisesti temmeltävä onnellisen oloinen koira. Harja kadoksissa, tukka takussa. Järvivedessä virkistäytyminen, mykistävän upeat auringonlaskut, ihanat ihmiset ympärillä.

Kaiken kaikkiaan hyvin kiitollinen olo. Välillä sitä pitää oikein pysähtyä, ravistella hiuksia, henkäistä syvään ja hymyillen lausua ilmoille: Kiitos. 

<3:Venla

Söin tässä pari päivää sitten siskoni luona niin ihanan kesäisen raikasta ja maukasta perunasalaattia, että oksat pois! Kyseinen resepti oli kuulemma suosikki ruokakirjailijani käsialaa. Löydätte sen täältä.

Eilen sitten perunasalaattihimotuksissani päätin ryhtyä itse kokkailupuuhiin, kaapistani ei kuitenkaan löytynyt sen enempää ranskalaisia vihreitä linssejä kuin tilliäkään. Ei huolta, kyllä hätä keinot keksii! Nälkäisenä kauppaan lähteminen  – kuten ehkä tiedättekin – on vihoviimeistä hommaa, joten päätin kyhätä annoksesta oman versioni niillä aineksilla mitä löytyi. 

Näillä mentiin:

• uusia perunoita
• rypsiöljyä
• suolaa
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 pakettia punaisia linssejä
• n. 1-2 teelusikallista luomu kasvisliemijauhetta
• loraus vettä
• tuoretta korianteria
• kevätsipulia

Kastike:

• loraus rypsi- tai oliiviöljyä
• limenmehua
• tilkka agavesiirappia
• ripaus suolaa ja mustapippuria

1. Kuumenna uuni 225/ tai kiertoilma 200 asteeseen. 

2. Pese perunat ja puolita isoimmat. Laita perunat uunipellille leivinpaperin päälle. Lisää tilkka öljyä ja mausta suolalla. Paahda perunoita uunissa noin 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmenneet ja saaneet kauniin värin pintaansa.

3. Sillä aikaa kun perunat ovat uunissa paahtumassa, silppua sipulit ja kuullota niitä pannulla öljyssä hetki. Huuhtele linssit ja heitä sipuleiden joukkoon. Mausta kasvisliemijauheella ja lisää joukkoon loraus vettä. 

4. Yhdistä kastikkeen ainekset erillisessä pikkukipossa ja jätä maustumaan.

5.  Sekoita lämpimät perunat ja linssisipuliseos isossa kulhossa yhteen.

6. Heitä pilkottu kevätsipuli ja tuore korianteri perunasalaatin joukkoon ja sekoita.

7. Tarjoile annos lämpimänä kirpeän raikkaan limekastikkeen kera.

Tässä oli minun hieman erilainen ja oikaistu versioni. Kokeilkaa ihmeessä molempia.

Ihanan nopeaa, herkullista ja helppoa!

PS. Nyt alko soimaan päässä: "Peruna on pyöreä, peruna on soikea, peruna on ruoka ihan oikea…" 

<3:Venla