Postaukseni vegaanin arkiruoista on otettu niin lämpivästi ja innokkaasti vastaan, että nyt on tietenkin aika hyökätä jouluruokien kimppuun! Tästä alkaa siis se paljon toivottu postaussarjani: Vegaanin jouluruoat. 

Moni lukija toivoi saavansa vinkkejä ja inspiraatiota siitä, mitä loihtia vegaanin joulupöytään. Tässä sitä siis piisaa!

Jaan teille parhaita itse testailemiani, löytämiäni ja mahdollisesti myös muokkailemiani reseptejä.

Ensimmäisenä luvassa:

Suussa sulavat punajuuripyörykät

Ainekset:

• n.1 kg punajuuria
• 2,5 dl hernerouhetta
• 1 rkl luomu kasvisliemijauhetta
• 2,5 dl kuumaa vettä
• 1 punasipuli
•  0,5-1dl kaurakermaa
• 1 dl korppujauhoja
• 2 tl kuivattua timjamia
• 1 tl valkosipulijauhetta
• n. 1 tl suolaa
• mustapippuria

Kuori punajuuret ja keitä ne melkein pehmeiksi. Laita sillä välin hernerouhe turpoamaan kasvisliemellä maustettuun veteen.

Raasta keitetyt punajuuret, kun ne ovat hieman jäähtyneet. Silppua punasipuli.

Sekoita kulhossa yhteen punajuuriraaste, turvotettu hernerouhe, punasipulisilppu, kaurakerma, mausteet ja korppujauho. Sekoita käsin taikinasta tasainen massa. Laita massa jääkaappiin noin puoleksi tunniksi.

Pyörittele massasta pyöryköitä ja paista ne pannulla kauniin värisiksi reilussa määrässä öljyä (jotteivat jää kiinni). Muista lisätä öljyä aina välissä, kun paistat uuden erän pyöryköitä. Varo ettet pidä hellaa liian kuumalla, jotta punajuuripyörykät ehtivät kypsyä sisältäkin.

Kiitos inspiraatiosta mahtava chocochili blogi ja Elina, resepticreditit hänelle!

Voin taata, että nämä uppoavat varmasti! NIIN HERKULLISIA ja vieläpä ihanan simppeleitä! Laadukkaista raaka-aineista, yksinkertaista ja supermaukasta – siinä ruokaa mun makuun!

Oikein rauhallista ja hyvää itsenäisyyspäivää rakkaat lukijat!

<3:Venla

 1.1. 2016 www.venlasavikuja.fi

Tällä hetkellä näyttää siltä, että ensi vuosi ja itsenäiset sivuni eivät voisi paljon lupaavammin alkaa, sillä lähden heti vuoden alkupuolella eksoottiselle työmatkalle ja pääsen täten kirjoittelemaan teille toivottavasti hyvinkin avartavia ja mielenkiintoisia postauksia.

Olen ihan superinnoissani, sillä tiedän jo nyt, että reissusta tulee elämys vailla vertaa.

En malta odottaa, että pääsen kertomaan teille matkasta ja kohteesta enemmän. Uskaltaisin veikata, että tekin tulette pitämään seikkailun luonteesta ja teemasta. IIKS jännää!

Anteeksi mysteerisyyteni, kuulette lisää vähän myöhemmin.

PS. Kiitos liikuttavista ja aina yhtä ihanan sydämellisistä kommenteistanne, joita rustailitte tähän postaukseen.

Mahtavaa viikonloppua toverit!

<3:Venla

1. 1. 2016 www.venlasavikuja.fi

Supersimppeli safka (vegaaninen):

Kuullota pannulla oliiviöljyssä paljon silputtua valkosipulia, heitä joukkoon pilkotut kirsikkatomaatit, sekä mausteita kuten: suolaa, mustapippuria, oreganoa, basilikaa, chiliä, tuoretta timjamia.

Lisää joukkoon joko keitetty papupasta tai kananmunaton pasta/nuudelit ja käyttövalmiit kidneypavut (olen tehnyt molemmilla versioilla ja toimii). Raasta sekaan sulamaan halutessasi vegaanista mozzarellaa/tai jtn muuta vegaanista juustoa, ja heitä valmiin annoksen päälle oluthiivahiutaleita, jotka jo itsessään antavat paahteisen juuston maun. Koristele tuoreella timjamilla.

Oluthiivahiutaleita ei kannata kuumentaa, vaan lisää ne lämpimään ruokaan vasta juuri ennen tarjoilua, jotta niiden ravintoarvo säilyy parhaiten.

Mikä oluthiivahiutale?

Oluthiivahiutale on erityisen rikas luonnollisten B-vitamiinien lähde,  se sisältää runsaasti arvokasta proteiinia. Se on kätevä kasvisruokavalion täydentämiseen, tai muuten vaan piristeeksi päivään, toimii myös luonnollisena aromivahventeena ruuanlaitossa.

Tämä oluthiiva, jota käytän, sisältää erityisen runsaasti luonnollisia B-vitamiineja; B1, B2, B₃, B₅, B₆, B₇ ja B₁₂ sekä foolihappo. Se on lisäksi hyvä proteiinien ja sinkin lähde.

Laitoin itse annoksen joukkoon vielä pilkotun avokadon ja pastan lisukkeeksi reilun kourallisen tuoretta pinaattia. Ei muuta kun nauttimaan!

1. 1. 2016 www.venlasavikuja.fi

<3:Venla