Aina syksyn tullen ja kirpsakoiden kelien koittaessa keitot maistuvat jotenkin erityisen makoisilta.
Tässä tuleekin rakkaudella tehty, taivaallisen maukas syksyinen kurpitsakeittoresepti, olkaatte hyvä.
Ainekset:
1 kurpitsa
2 porkkanaa
2 sipulia
voita
oliiviöljyä
vettä
suolaa
mustapippuria
1 luomu kasvisliemikuutio
savusulatejuustoa
kuivattua timjamia
chilijauhetta
currya
Silppua kaksi sipulia ja heitä pannulle voinokareen ja öljyn joukkoon pehmenemään.
Halkaise kurpitsa ja leikkaa lohkoiksi, koverra pois pehmeä rihmasto ja ota siemenet talteen. Leikkaa kuori pois.
Kuori 2 porkkanaa. Pilko kurpitsa ja porkkanat pienemmiksi paloiksi ja heitä ne pannulle voin ja sipulin sekaan. Lisää joukkoon ripaus suolaa ja pippuria.
Laita isoon kattilaan vettä kiehumaan ja heitä kiehuvan veden joukkoon joukkoon 1 luomu kasvisliemikuutio, sekä voissa pyörineet sipuli, kurpitsa ja porkkanat. Keitä ainakin 20 minuuttia, tai kunnes kurpitsan ja porkkanan palaset ovat kypsiä. Mausta chilijauheella, kuivatulla timjamilla, mustapippurilla ja ripauksella currya.
Soseuta sauvasekoittimella. Heitä joukkoon puoli pakettia/rasiaa savusulatejuustoa, kuumenna sekoittaen, jotta juusto leviää tasaisesti keittoon.
Paahda vielä lopuksi kurpitsansiemenet keskilämmöllä kuivalla pannulla ja asettele keiton päälle koristeeksi.
Mikäli kaipaat lisää suussa sulavia keittovinkkejä, niin TÄÄLTÄ viime syksyn suositusta postauksestani löydät myös mausteisen bataattikookoskeitto-reseptin.
PS. Keitot on siitäkin mahtavia, että jos tekee kerralla ison kattilallisen on ruokaa valmiina useammalle päivälle. Tämäkin kyseinen soppa vaan parani saadessaan maustua yön yli jääkaapissa.
Ei muuta kun nautiskelemaan! Herkullista alkanutta viikkoa!
<3:Venla
Kiiitos reseptistä!
Näyttää sen verran hyvältä, että pakko laittaa kokeiluun. Oliko siis ihan tavallinen kurpitsa kyse ohjeessa? 🙂
Mukavaa alkanutta viikkoa!
Jes mahtava kuulla, toivottavasti maistuu! Nappasin Lidlistä perus halloween-kurpitsan näköisen yksilön. Varmasti sopii keittoon muutkin kurpitsalajikkeet.
Mahtavaa viikonjatkoa sullekin! 🙂
Näyttää niin herkulliselta, että pakko kans kokeilla 🙂
Kiva kuulla Taru, toivottavasti maistuu! 🙂
Joo tänään tein ja oli todella hyvää 🙂 Toki itse lisäsin omenaa mukaan ja juustona käytin ihan vaan maustamatonta tuorejuustoa.
Kiitos reseptistä, maukasta tuli! Ja kauniin väristä. 🙂
Oi ehdit jo tehdä, mahtava kuulla! 🙂
Kävin kahdessa kaupassa ja molemmista oli kurpitsat loppunut tänään… 😀
Voi ei, toivottavasti löytyy seuraavalla kauppareissulla. 🙂
Hei, mitä savujuustoa/savuporojuustoa käytit? 🙂
Jotain savusulatejuustoa, minkä löysin muistaakseni Lidlistä 🙂
Ja söittekö jotain leipää tuon kanssa? Jos söitte niin mitä :)? Oon jo pidemmän aikaa lueskellu sun blogia ja tosi kivoja vinkkejä täältä on löytyny! Ihanaa syksyä sulle venla! <3
Todella mukava kuulla, kiitos! Mahtavaa syksyn jatkoa sulle Jemina! <3 🙂
Ihanan kuuloinen ja näköinen keitto, täytyypi testata pian! Muuten, olen aikeissa hankkia suspension trainer -nauhat ja muistin että jossain vanhassa postauksessasi näkyi sellaiset – mistähän ostit ne? 🙂
Kiitos Henna! Taisin löytää omani yllätyksekseni nekin Lidlistä ruokaostosreissulla, en tosin tiedä oliko kausituote, vai saako niitä vieläkin. Toivottavasti löydät! 🙂
Näistä satokauden herkuista saa kyllä tehtyä niin hyvää ruokaa! Tuo mukavasti vaihtelua tavallisiin sapuskoihin. Itse hullaannuin uunijuureksiin, johon tulee juurikin kurpitsaa ja myös lanttua sekä porkkanaa. Mausteeksi garam masalaa ja suolaa, niiin hyvää!
No sanos muuta Carolina. Oi nam kuulostaa hyvältä, uunijuureksetkin on makoisia! 🙂
Oli kyllä nam nam! Itse laitoin savujuustoruokakerman.Jos teet muita keittoja niin laitahan reseptit jakoon! On tosiaan ihana syödä näin syksyllä keittoja!
Mukava kuulla, että reseptejä otetaan ilolla vastaan! 🙂
Mun oma lemppari on tällä hetkellä ehdottomasti bataattikeitto johon tulee mm. kookosmaitoa, sipulia, inkivääriä sekä chiliä. Sosekeitot on mun lemppareita, mutta voisi niihinkin laittaa esimerkiksi kanaa paloina. Oon myös joskus tehnyt ihan tosi hyvää kanakeittoa lähes samoilla aineksilla kuin bataattikeittoa, mutta ilman bataattia :D.
Bataatti muutenkin on ihan superhyvää. Seuraavaksi mun ois tarkoitus kokeilla myskikurpitsaa.
Oi nami kuulostaa hyvältä, keitot on kyllä niin hyviä, ja bataatti myös! 🙂